Kaffir nr. 86

Exotisch, citrus, kruidig, reizen, intensiteit

Een exotische herinnering in een glas.
Kaffir ontvouwt zich met diepe citrus- en bloemige tonen, gelaagd met hints van cederhout en dennen. Het heeft iets transportatiefs in zijn karakter, levendig maar toch geaard, zoals warme regen in een tropisch landschap. De subtiele kruidigheid voegt spanning toe, waardoor het zowel verfrissend als complex is, een ware zintuiglijke ontsnapping.

“BRON brengt een uitzonderlijk niveau van puurheid in wat wij verstaan onder kombucha. Gecontroleerd en stabiel, met een duidelijke expressie van botanische ingrediënten, is BRON, onder Natalie's leiding, een werkelijk waardevolle aanvulling op de non-alcoholische wereld en op mijn werk bij ’t Zilte.”
Aaron Maeraert, ’t Zilte

“Gedreven door haar passie voor fermentatie, erfgoedkruiden, specerijen en planten, creëert Natalie smaken die spreken door de smaak, niet door woorden. Als sommelier, waar aroma, structuur en balans essentieel zijn, brengt ze al haar kennis samen in de fles. Natalie gelooft dat emotioneel proeven belangrijk is, en werkt zonder toevoegingen, zodat niets het eindresultaat verstoort. Magisch.”
Jonas Kellens, DIM Dining

“Puur, eerlijk en tegelijkertijd complex. Bij BRON staat, net als in mijn keuken, het product centraal.”
Tim Boury, Boury Restaurant / Academy / Bottled